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杭椒牛柳的做法
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杭椒牛柳

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作者: 【奇跡】
【奇跡】

杭椒牛柳的用料

杭椒牛柳的做法步骤

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步骤 1

牛里脊肉先切片,后切丝(顺纹理),温水泡出血水后,加一勺生粉,适量生抽、料酒、可达怡烧烤风味粉,抓匀腌制20分钟

步骤 2

杭椒洗净切段,鲜辣椒洗净掰开,备用

步骤 3

油烧热后,滑入牛肉,迅速翻炒至微微变色,捞出

步骤 4

下杭椒段炒出香味后,倒入牛肉一起翻炒,出锅前加适量盐调味

步骤 5

勾芡:生粉、少量温水,以及锅内余留的汤汁,加入几根鲜红辣椒,一起大火收汁剩一半,盛出浇在刚刚的菜上就可以了

杭椒牛柳的小贴士

A.腌制的时候也可以加一些黑胡椒,增添牛肉的香味。 B.牛柳一定不能炒太久,滑炒一变色就捞出待用,第二次下锅也不宜太长时间。

菜谱创建时间:2012-10-09 15:53:16
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