原味贝果｜煮过糖水的贝果表面酥脆，内里软韧，夹上配料做三明治，简直就是人间美味！

作者： Diana_厨房记

喜欢吃简餐，面包类的三明治除了用吐司做，用低油糖的贝果来做更健康！

用料

• 面团
• 高筋面粉 400克
• 酵母粉 5克
• 白砂糖 10克
• 盐 4克
• 水 230克
• 淡奶油（没有淡奶油的也可以用黄油替代，10g） 20克
• 煮贝果的糖水
• 水 1000克
• 白砂糖 50克

原味贝果｜煮过糖水的贝果表面酥脆，内里软韧，夹上配料做三明治，简直就是人间美味！的做法步骤

步骤 1

将面团所有的材料除淡奶油或黄油，其他的都混合搅拌均匀，搅成面团后，加入淡奶油或黄油任意一个就行，拉出膜，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛，20分钟。

步骤 2

将面团分成10等份。

步骤 3

将面团擀开，压薄底边，紧紧卷起来

步骤 4

搓成条，接缝处向上，压薄一头

步骤 5

这里要捏紧，不然会开

步骤 6

做好的贝果，放在油纸上，放入烤箱发酵，1.5倍大。（夏天温度保证在35度左右，发酵20分钟，不能超过20分钟）发酵温度很重要

步骤 7

白砂糖和水，煮开后，调小火，将贝果放入锅内，每一面煮30秒，表皮略微皱。

步骤 8

将烤箱提前预热，上火200度，下火180度，烤15-18分钟，注意上色。

原味贝果｜煮过糖水的贝果表面酥脆，内里软韧，夹上配料做三明治，简直就是人间美味！的小贴士

⚠️ 贝果保存：两三天内吃完，室温，保鲜袋，保温盒保存，如不吃，务必冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-12-19 21:07:35