因为现在是冬天,室温大概20℃,我先热了锅水,把除面粉以外的配料一股脑倒在和面盆里,在温水里搅化放置10分钟左右观察酵母开始活跃了,将面盆从温水中取出,倒入380克的面粉搅至无干粉状态的比较湿的面团(如上图,几乎是面糊了😁)
再次热锅温水,面糊盖盖放置到温水锅里发酵约1.5小时,看状态大约发到有两倍大(注意在锅里放个蒸架,避免面盆直接与水接触,避免水过热哈😊)
看状态,面糊拉丝了,发酵成功🤗
在面板是撒上干粉,面糊移到面板上稍微整成圆形,用刮刀分割等分
再将没等分的面团成圆形放到烤盘里再上温水锅中发酵一个小时
二发单位撒上些干面粉,用筛网撒好看哈,少撒点,我的撒多了😅
烤箱预热,190℃25分钟(看中途看上色度,感觉差不多了就加盖一张锡纸,避免烤太糊),烤箱温度还得看家的哈,我先是调170℃,烤了10分钟没上色,就加温到190℃的
成品出锅,非常松软哦,甜度低了点,表面稍微干了点,应该时间可以调整到20分钟😇
比蒸馒头还简单的操作,值得一试哦,完全不用费力揉面,就是需要搅搅面糊费点力哈,然后就是需要下手整最后的形