软到折叠的红糖红枣吐司

作者： 心香一片_5ku0

养生红糖红枣，女生的最爱。如果你喜欢核桃桂圆，可以适当添加哈。 最近陪护妈妈，可以自由的时间微乎其微，只能抽空做直接法。

用料

• 梦力B 500克
• 水 400～420克
• 姜汁红糖 60克
• 蜂蜜 50克
• 淡奶油 50克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 15克
• 盐 8克
• 黄油 50克
• 新疆去核灰枣 适量
• 老黑糖方块 3块

软到折叠的红糖红枣吐司的做法步骤

步骤 1

350克水加红糖煮开，煮化红糖，晾凉，冷藏至3～4度。红枣、老红糖块切碎。红糖水搅拌面团成团后，分次加入清水至你能控制的水量。

步骤 2

注意控制面温。面团打至完全扩展，出缸，采用切拌方式加入红枣碎，切至拌匀。收圆面团，室温29度发酵45分钟。开始分份整形

步骤 3

红枣碎会顶破皮，正常。嫌丑的话，可以表面撒杏仁片遮盖。

步骤 4

低糖盒建议发满再入炉。图中左侧8.5分满入炉，右侧满模入炉，明显右侧长的更高。风炉175度20分钟。

步骤 5

哈哈哈哈，擀卷也太丑了，不忍直视！

步骤 6

凉透以后状态

步骤 7

软到折叠呀！好吃。

软到折叠的红糖红枣吐司的小贴士

水量的添加根据面粉的吃水量、根据自己的操控能力决定。多点少点，其实无所谓。

菜谱创建时间：2021-12-19 01:56:37