奎藜什锦沙拉

作者： lisasil

(Spicy Quinoa Veggie Salad ) 今年西雅图得初秋竟然有着夏末的阳光明媚，周末看美食橄榄球赛，吃了很多炸物，再加上周日逛了家门口的农家市场，买到了新鲜的蔬菜，于是决定做这道奎藜什锦沙拉 。这是我在下厨房的第一个菜谱，我从这里收益无穷，我决定开始创建食谱一是希望可以回报大家，二是希望记录自己对食物眷恋和生活中那些些源自厨房的美好。

用料

• 现磨黑胡椒粒 少许
• 奎藜 quinoa 1cup（大概250毫升）
• 水 3 cups 大概750毫升
• 海盐 少许
• 迷你小黄瓜 2根
• 小个红洋葱 半个
• 西红柿 1－2个
• 胡萝卜 2根
• 辣椒 1个
• 生鲜玉米 1根
• 柠檬 半个
• 红酒醋 red wine vinegar 2勺
• 橄榄油 3勺
• 小茴香 dill 1小撮 (可有可无)
• 欧芹 parsley 1小撮 (可有可无)

奎藜什锦沙拉的做法步骤

步骤 1

奎藜泡在水里5分钟。如果可以的话放在strainer里放在流水下冲几分钟。把750毫升水和淘洗干净的奎藜放在小锅里，加一定盐. 放在火上煮开，捻成小火。盖上盖子，小火煮15分钟或者看到奎藜变软，米粒变得晶莹剔透，然后关火

步骤 2

把小黄瓜，洋葱，西红柿，胡萝卜，辣椒切成小丁，或者其他形状，然后拌在一起

步骤 3

用到把玉米粒从玉米棒子上切下来。我用的是用西餐用的带锯齿的。玉米粒放进其他切好的蔬菜中

步骤 4

在综合蔬菜中加人橄榄油，现磨黑胡椒粒，红酒醋和一点点海盐，拌匀

步骤 5

最后一步把香草切碎，点缀。我还用了几颗黑莓坐点缀。沙拉旁边是蜜汁叉烧肉。我可以下次再写了食谱跟大家分享

奎藜什锦沙拉的小贴士

如果用电锅煮奎藜，步骤跟煮米饭相似，但是稍微多加一点点水。奎藜在美国很容易买到。奎藜的蛋白质含量高出其他谷物，并且富含粗纤维。煮熟之后，膨胀许多，像一粒粒大麦，晶莹透亮，还带着一个小芽，吃起来很劲道。

菜谱创建时间：2012-10-09 11:54:13