鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）

作者： 清茶静

用料

• 披萨饼： （4个八寸）薄皮
• 高筋面粉 420克
• 白糖 30克
• 盐 5克
• 玉米油 30克
• 水（牛奶） 260克（290）
• 酵母 4（5）克
• 披萨酱： 4个8寸量
• 番茄（1个）泥 150克左右
• 洋葱 80克
• 蒜头 6瓣
• 糖 2.5克
• 盐 2克
• 黑胡椒粉（随意） 0.5克
• 肉沫 100克
• 番茄酱 3勺
• 披萨料： 2个8寸量
• 蘑菇 4个
• 小玉米 1根
• 虾（手指粗大小） 11只
• 青椒 0.5个
• 洋葱 30克

鲜虾披萨（含披萨饼、披萨酱）的做法步骤

步骤 1

面团揉匀，揉至8分，能出粗膜。

步骤 2

发酵至2倍大小，取出轻压排气。（着急做，图中发酵效果不是很理想）

步骤 3

排气后，面团分成4份，醒10分钟

步骤 4

做成披萨饼（用擀面杖轻擀，过分擀会让饼口感结实）

步骤 5

做成披萨饼后进行二发，夏天15-20分钟，冬天30分钟

步骤 6

二发后放入预热好的烤盘，烤到定型（不要变色）。定型后再做披萨，可以缩短后期的烤制时间，奶酪拉丝效果更好，面饼直接做披萨烤的时间长点，奶酪的拉丝和口感会比较逊色。

步骤 7

披萨酱的做法：热油，倒入洋葱末和蒜末，炒香

步骤 8

倒入肉沫，翻炒肉色变白后加入番茄泥，三勺番茄酱，香叶和其他调味料，小火煮到收汁。

步骤 9

玉米粒焯水控干水分（用炒锅炒干水分更好吃），蔬菜类用锅炒干水分，虾加黑胡椒和盐炒到变色。材料全备好，顺序放入：披萨酱，奶酪，蔬菜，奶酪，虾，奶酪。

步骤 10

烤盘预热，烤熟

步骤 11

满满的料

步骤 12

拉丝

步骤 13

刚拿手机要拍，丝就被拉这么长了😂

菜谱创建时间：2021-12-18 19:18:10