椒麻鸡

作者： Maggie孙

广州也降温了，就想吃口又麻又辣的川菜，又暖又下饭，今天用味好美新出的四川金阳青花椒做了个椒麻鸡，简单快手，家属妥妥吃了两碗米饭。 由于家属生病，花椒、辣椒放的比较少，能吃麻辣的不要手下留情，多下料！

用料

• 鸡腿（琵琶腿） 3个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 青花椒 适量
• 青花椒盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 少许
• 菜籽油 适量
• 料酒 少许
• 小米椒 适量
• 干辣椒 适量
• 白芝麻 适量

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿（我这次用的琵琶腿，更嫩）去骨、切丁。

步骤 2

加入适量姜、料酒、酱油、味好美青花椒盐腌制半小时。

步骤 3

川菜最好用菜籽油，爆香姜、蒜、青花椒、干辣椒。

步骤 4

青花椒用的是味好美的金阳青花椒，四川金阳原产地，味道浓郁。

步骤 5

倒入腌制好鸡腿肉翻炒，变色后加入少许糖、蚝油调味。

步骤 6

最后加入小米辣、小葱翻炒出锅。由于家属生病，今天辣椒、花椒放的都很少。

步骤 7

出锅撒上白芝麻。

步骤 8

又麻又辣，米饭要做够！

菜谱创建时间：2021-12-18 17:01:34