常用的和面比例

作者： 晴子格格

我用厨师机或者面包机和面，下面是记录自己常用的几款面食和面的比例。总水量一般是面粉总量的一半再多加二三十克。 晚上和面后放温室30分钟，放到冰箱冷藏一夜，第二天早上取出来回温半个小时后 整形，发酵。

用料

• 面粉 克

常用的和面比例的做法步骤

步骤 1

名称：水g+酵母g+面粉g+糖g； 包子：230+4+400+10+10g油； 烙饼：130冷水或开水+2可不加+200； 面包：150+3+300+25+25g黄油+1个鸡蛋； 190+4+400+30+35g黄油+25g奶粉 +1个鸡蛋 后续更新中🎶🎶🎶

菜谱创建时间：2021-12-18 13:19:15