鸡蛋饼(早餐店版)

作者： 开心果妹的麻麻

如果不是偶尔在外面早餐店买过一次鸡蛋饼给儿子吃。 他还是喜欢吃我原来给他做的鸡蛋和面糊一块搅拌的鸡蛋饼。 买了一次外面的给自己挖了坑，他喜欢上这样的蛋液和面糊分离做法。 到周末他有空好好吃早饭的时候必定要给他出去买。每次买十块钱还说没吃够，说要我把人家一锅都买下来。我想着不如买一斤鸡蛋自己在家琢磨一下怎么做的。天天给他做着吃看他吃的腻吧。 这不又一个坑，每天早上或者晚上放学回来要我做这个鸡蛋饼吃。 今天把做法记录一下，等哪天他有兴致让他自己学着做。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 温水 适量
• 盐 少许
• 火腿肠 1根
• 葱花 少许
• 虾皮 一把

鸡蛋饼(早餐店版)的做法步骤

步骤 1

准备好面糊，蛋液，香葱火腿

步骤 2

平底锅热下，放点油，先把面糊倒入锅里摊平，有一半凝固的时候撒点香葱火腿。如果有虾皮也可以撒点。

步骤 3

撒点虾皮，没有可以不撒。

步骤 4

香葱火腿撒了，倒入蛋液，把锅晃动一下，让蛋液铺满了面糊上。小火，蛋液有点凝固就可以翻面了。翻面一会有蛋香味就差不多好了。

步骤 5

出锅

鸡蛋饼(早餐店版)的小贴士

这是比较快手的鸡蛋饼，开始小火就可以，翻面的时候火调中小火热一会，有蛋香味了换小火。翻面看看蛋金黄色就好了。面粉和水混合的不要太稀。有虾皮也可以撒点蛋液上一起更鲜香。我用的虾皮是我店里的青岛一级虾皮真的特别棒的品质。是市面上没有的。需要的也可以找我买。可以加我wx:1020119511

菜谱创建时间：2021-12-17 12:15:55