无糖更健康的家庭自制奶茶（奶咖）

作者： 我是万能的马小黑

孩子从来没喝过外边出售的奶茶，因为电视里老是曝光：没有奶，更没有茶，糖超标……我觉得不健康且零售价格太高，所以，为了满足孩子的好奇心，我决定动手调制“仿品”试试😎

用料

• 牛奶 400ml（一般是2盒牛奶）
• 黑咖啡粉（粗咖啡粉） 不锈钢小汤匙🥄，咖啡粉用勺子正好舀成尖尖的金字塔状），一勺
• 水 500ml（2盒半到3盒牛奶的量，用牛奶盒子取量就行）
• 蜂蜜/赤藓糖醇 宁少勿多，一小不锈钢汤匙🥄
• 小奶锅 用来煮咖啡

无糖更健康的家庭自制奶茶（奶咖）的做法步骤

步骤 1

将黑咖啡粉（粗咖啡粉）倒入装有事先准备的1/2水的奶锅中，搅匀放在燃气灶上，小火慢煮5-10分钟。

步骤 2

咖啡煮好后关火，奶锅不动，让咖啡渣沉淀下来。找个大点儿的容器，慢慢倾斜奶锅，慢慢把咖啡水倒入容器中，速度一定要慢，手不能抖，避免咖啡渣又浮起来，就不能倒出澄清的咖啡水了。 倒出的咖啡水在一旁继续沉淀，把咖啡渣冲入下水管，洗好奶锅。

步骤 3

把牛奶倒入奶锅，加入事先准备好的剩余的水，继续加热。牛奶也要用小火，要不容易溢出来。开锅后倒入一旁备用的咖啡水（倒咖啡水的方法同上一步一样），继续小火加热5分钟。

步骤 4

看牛奶和咖啡完全融合后，颜色就会非常像外边的出售的奶茶色，就可以关火了。 趁热加入蜂蜜或者赤藓糖醇（多少量因口味而异），搅拌至完全溶解即可。

步骤 5

这是煮好的奶茶（奶咖），放在玻璃壶中的样子。

步骤 6

我在某宝买的展yi的木薯珍珠，具体珍珠煮法人家包装有详细介绍，我就不啰嗦了。不喜欢的可以不放，我就拍了一杯放了珍珠的，一杯没放珍珠的照片。仅供参考。 能不能算“高仿”，就看大家的口味标准了！

无糖更健康的家庭自制奶茶（奶咖）的小贴士

1.本来想做奶茶，但是发觉奶茶店的奶茶不是茶味，更像咖啡味道，茶味很淡，所以决定用黑咖啡粉试试，但做成的味道，确实像奶茶味儿🤪！于是，我家就经常喝无糖更健康的奶茶（奶咖）了！最重要的是：便宜、便宜、便宜，还好喝！ 2. 喜欢浓咖就多放点咖啡粉，不喜欢咖啡味就少放点。但是速溶咖啡要考虑好，一般都是加了其他成分的，味道可能有区别。

菜谱创建时间：2021-12-16 22:22:51