食谱-意式肉酱（bulgnàisa)-真中陽宙 90

作者： -shadowabel-

很经典的意面酱汁，食谱来自惠比寿意大利餐厅agape casa manaca主厨真中陽宙。 此方子大约可以做出1100g肉酱，吃不完放进密封盒，冷藏三天，冷冻一周，可以拿来做各种意面。

用料

• 大蒜 1瓣（6g）
• 橄榄油 50ml
• 洋葱 175g
• 肉末 500克（猪肉牛肉混合）
• 番茄罐头 600g
• 盐 适量
• 红酒 150ml
• 胡萝卜 125g
• 芹菜 40g
• 香叶 1片

食谱-意式肉酱（bulgnàisa)-真中陽宙 90的做法步骤

步骤 1

洋葱，胡萝卜，芹菜切碎，用料理机也行

步骤 2

大蒜切碎，锅里加入橄榄油，蒜末，小火煸香

步骤 3

蒜末略微变色加入三种切碎的蔬菜炒7-10分钟

步骤 4

加入肉末，半勺盐，炒到肉末熟透

步骤 5

加入红酒，煮沸后等两分钟让酒精蒸发掉

步骤 6

加入番茄罐头，香叶，小火慢煮30分钟

步骤 7

加半勺盐，再煮一小时，煮的过程中如果干就适当加水，最后尝一下根据需要可以再加点盐

食谱-意式肉酱（bulgnàisa)-真中陽宙 90的小贴士

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菜谱创建时间：2021-12-16 16:27:24