莼菜青蚵豆腐羹

作者： 資深美少女

用料

• 豆腐 1块
• 蔬菜 若干
• 莼菜 100克
• 蚵仔 500克
• 地瓜粉 2把
• 胡椒粉 3克
• 胡萝卜 1个
• 薑 10克
• 盐 2+5克
• 味好美青花椒(盐) 20粒+适量

莼菜青蚵豆腐羹的做法步骤

步骤 1

*材料秤重备用

步骤 2

*青蚵下盐、轻抓冼去残殻、冲水2次、沥干、备用 *生菜、薑切丝,豆腐、胡萝卜切花备用 *莼菜泡水、冲冼2次以上、沥干备用

步骤 3

*起水锅、川烫胡萝卜、豆腐、起锅备用

步骤 4

*起水锅、青蚵裹粉、水开、下锅定形青蚵、煮熟备用

步骤 5

*干锅下油、小火爆香味好美青花椒、出香味、青花椒变色、捞出青花椒粒、青花椒油另外起锅备用

步骤 6

*起水锅、水开下薑丝、下辣椒、下胡萝卜、下莼菜、下青蚵、下豆腐、下料酒、下盐调味、起薄欠、起锅前下味好美青花椒油、起锅备用

步骤 7

*美美摆盘(可适量再撒上青花椒盐增香提味) *poss ......拍照

莼菜青蚵豆腐羹的小贴士

¶青蚵泡水清洗時要仔细去除黏附青蚵身上的残殻,避免刮伤口腔。

菜谱创建时间：2021-12-16 11:52:26