mini纸杯小蛋糕

作者： 静等花开0113

用料

• 市售酸奶 65克
• 玉米油 25克
• 低粉 50克
• 鸡蛋 2个（105到110g）
• 柠檬汁 2滴
• 糖 20克

mini纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶加入玉米油搅至乳化

步骤 2

筛入低粉，搅拌一下。面糊干，没关系，因为用的后蛋法

步骤 3

取一无油无水的盆，蛋清加入盆中。加入柠檬汁2g和20g糖

步骤 4

蛋黄加入到刚刚的酸奶糊中，z字形搅拌均匀，成流动面糊。

步骤 5

蛋白中加入2g柠檬汁或白醋，加入所有的糖，用打蛋器打发至小弯钩状态

步骤 6

取蛋白三分之一加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 7

再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白糊中，搅拌均匀

步骤 8

倒入裱花袋中，挤入烤盘。

步骤 9

这个量真好能全部挤入纸杯中

步骤 10

上下火130°烤30分钟，出炉晾凉。

菜谱创建时间：2021-12-15 19:04:28