山药的处理其实很简单,削皮切段上锅蒸,蒸大概15-25分钟就好,我喜欢蒸得久一点,会更软。 就是要切记,一定要带着手套去处理,否则山药表面的黏液会让皮肤过敏,很养很痒。
这时候我们可以开始炒红果。先座上水,把水烧开。山楂洗净,用一个粗的奶茶管,冲着尾部怼进去,就能一次性将山楂的核儿取出来。快捷又方便。这时候下冰糖,糖化了就可以下山楂了,要慢慢的用小火焖。等到汤汁红亮粘稠,山楂软糯适口就可以。
山药棍儿蒸好后,我们将他们碾成山药泥,可以加入一点牛奶,口感丝滑,味道香甜、这时候浇上去一些酸酸甜甜的山楂汁,再加个小番茄做装饰,一道美味又可口的小食就做好啦!
如果吃不过山楂,也可以换成海天番茄沙司,酸酸甜甜的口感,说不定小朋友更喜欢。