买回来的猪肉洗干净,切粒
放搞拌机搞烂
放入曲酒、盐、砂糖、生抽,搞拌均匀
然后用盖子做模具,每个重量大概在45克左右
完成后自然晒干,大概2-3天
1.猪肉要用肉头,因为全瘦肉不好吃 2.曲酒要用60度的 3.猪肉不要搞拌的太烂,太烂吃起来没有口感 4.放好材料的猪肉,要用力打几下,想打鱼肉那样子,这样吃起来比较有口感 5.盖子做模这样好把握,保证每个重量差不多,这样晒起来就不会有的干,有的没干 6.我用的是香蕉的叶子做底,盘要放东西垫底才放猪肉,没有香蕉叶可以用油纸代替 7.成品大概120个左右