辣椒油（抖音学的）

作者： ◇◆﹏ 鬼

看抖音看到的配方，记录下以后方便找到。（图是网上找的，因为必须传封面图）

用料

• 二荆条辣椒粉（中粒） 35克
• 贵州子弹头（粗） 35克
• 小米辣辣椒粉（细） 35克
• 大豆油 150克
• 玉米油 250克
• 菜籽油 150勺
• 熟白芝麻 25克
• 芝麻碎 15克
• 花生碎 25克
• 洋葱 50克
• 姜 25克
• 千里香 1克
• 小茴香 1克
• 紫草 1克
• 花椒 1克
• 香叶 1克
• 桂皮 1克
• 鸡精 2.5克
• 十三香 10克
• 味极鲜 45克
• 香醋 5克
• 蒜末 13克

辣椒油（抖音学的）的做法步骤

步骤 1

千里香，小茴香，紫草，花椒。香叶，桂皮泡水备用

步骤 2

豆油，菜籽油，玉米油混合加热到180℃（姜片下进去能迅速炸出泡并飘起来），下姜片和洋葱片小火油炸，炸到没有水分捞出洋葱和姜，继续加热

步骤 3

炸洋葱和姜的过程中，调辣椒粉 小米辣辣椒粉（细粉），子弹头辣椒粉（粗），二荆条辣椒粉（中粒），十三香，鸡精，蒜末，芝麻碎，花生碎混合搅拌均匀，加入味极鲜搅拌混合均匀，让粉末带有潮气并提鲜

步骤 4

油温加热到220摄氏度，用勺子将油一勺一勺浇在辣椒粉上，边浇边搅拌，然后撒香醋5克，最后撒熟芝麻搅拌均匀

菜谱创建时间：2021-12-13 21:44:50