宫廷清酱肉

作者： 龙马精神9378_5egp

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。随着社会的发展，人民生活水平提高了，以往只能王侯将相才能品尝的美味，现在也能让老百姓吃的上了。祝祖国繁荣昌盛！祝大家阖家欢乐幸福美满！

用料

• 五花肉 1000克
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 桂皮 1块约15克
• 干辣椒 5个
• 丁香 3粒
• 巧媳妇黄豆酱油 2袋约1000克
• 老抽 50克
• 酱香型白酒 50克

宫廷清酱肉的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的带皮五花肉，切成8至10CM宽条

步骤 2

选用酱香型白酒，把改好的肉条洗一下，一是可以防腐，二是可以杀菌去腥味。

步骤 3

用酒洗完后，控一下待用

步骤 4

把酱油老抽和大料一块倒入锅内，上火烧开，烧5分钟，让大料味和酱汤充分融合在一起，等酱汤凉透后倒入盆内没过猪肉为佳，腌制2天，一天后把上面的肉翻到下面，充分的腌制均匀，

步骤 5

用刀将五花肉滑一个口，尼龙绳穿好，晾在通风的地方，

步骤 6

晾至表皮发干，可以自然晾干，也可以用风扇吹干，

步骤 7

将晾干的五花肉放入蒸锅内蒸45至60分钟，用竹签子轻松扎透即可。

步骤 8

蒸好后，酱香肉香四溢，可热吃宜可凉吃，下饭喝酒佳肴美食。

宫廷清酱肉的小贴士

五花肉一定选择新鲜的带皮五花三层肉，也可以用前后腿带皮梅肉，晾制的干湿可以根据自己的喜好口感，增减晾制时间。

菜谱创建时间：2021-12-13 19:13:43