健康低卡酸奶芝士蛋糕（4寸）

作者： 安芝的减脂健身小厨房

cheesecake可以算甜点中的经典，奶香浓郁口感绵密的蛋糕体配上香脆的饼干底，总是让人吃了一口还想再吃一口。但是高脂高糖的配方又总是让小仙女们面对美食犹犹豫豫。这款健康又简单的低脂recipe我用了很多次了，成品得到了朋友的广泛好评，四寸的蛋糕做一次也可以很快吃完，在这里和大家分享起来～

用料

• 鸡蛋 1个
• 奶油奶酪（低脂或全职）（室温软化） 8oz
• 酸奶（零脂或低脂） 120克
• Vanilla extract/ Maple extract 5 ml
• 白糖 67克
• 消化饼干 40克
• 黄油/椰油 45ml
• 四寸蛋糕模（活底） 1个

健康低卡酸奶芝士蛋糕（4寸）的做法步骤

步骤 1

饼干用擀面杖或者食物粉碎机打碎，与融化的黄油或椰油混合均匀后铺到蛋糕模底，压实后放入冷藏室待用。

步骤 2

将软化后的奶油奶酪、酸奶、糖、vanilla extract或者maple extract混合，food processor搅打一分钟左右充分打匀

步骤 3

向混合物中加入鸡蛋，food processor短暂启动3-4秒，反复三四次至鸡蛋刚刚完全混入。（注意：千万不要过度混合，否则蛋糕在烤制时会裂开！）

步骤 4

烤箱预热到350F/175C。混合物倒入蛋糕模，烤制三十分钟。结束后烤箱关闭，让蛋糕在烤箱中再放三十分钟，然后取出，室温冷却4小时以上。充分冷却后保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏8小时。

步骤 5

最后就是脱模，放上你喜欢的点缀（水果、坚果、果酱…），开吃🍴

健康低卡酸奶芝士蛋糕（4寸）的小贴士

总体来说方子是很简单的，操作也不复杂，就是时间会长一些。千万注意鸡蛋不要过度混合，否则蛋糕顶部会炸裂。另外烤箱关闭以后也不要急着把蛋糕拿出来，利用余温让蛋糕充分烤熟，然后逐步慢慢冷却，一定不要心急。 方子适合做四寸蛋糕，如果做六寸的，所有原料用量加倍。

菜谱创建时间：2021-12-13 09:42:46