香草冰淇淋

作者： 路菜菜

用料

• 淡奶油 400克
• 牛奶 100克
• 白糖 70克
• 蛋黄 4个
• 香草精，朗姆酒 适量
• 香草夹 半根

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

把香草夹从中间划开，取出香草籽。

步骤 3

把淡奶油放入盆中，加入香草籽，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

4个黄天鹅鸡蛋取出蛋黄放入碗中。

步骤 5

牛奶倒入锅中，加入香草皮和打成粉的白糖。

步骤 6

小火加热，加热到70℃关火。

步骤 7

牛奶液分次加入到蛋黄中，每次要充分搅拌均匀再倒下一次。

步骤 8

把搅拌均匀的蛋奶液重新倒回锅中，最小火慢慢加热，边加热边搅拌。

步骤 9

加热至蛋奶液粘稠关火。

步骤 10

把锅放入冰水中，边搅拌边降温。搅拌至蛋奶液冷却即可。

步骤 11

从冰箱中取出淡奶油，用电动打蛋器打发至出纹路即可。

步骤 12

蛋黄液一次性加入到淡奶油中。

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

放入碗中，送入冰箱冷冻。

步骤 15

冷冻了一夜的冰淇淋。

步骤 16

用冰淇淋勺舀到碗中即可。

菜谱创建时间：2021-12-12 22:36:23