低温慢煮玫瑰豉油鸡

作者： 芝gi芝

低温慢煮后的肉比传统做法更嫩更多汁

用料

• 三黄鸡 1只
• 腌料：
• 盐 1勺
• 老抽 2勺
• 玫瑰露 2勺
• 豉油鸡汁：
• 生抽 330ml
• 冰糖 2-3大块
• 水 1升
• 蒜头 3粒
• 姜片 3片
• 月桂叶 1片
• 味冧（可不加） 30ml
• 玫瑰露 1大勺
• 葱油（蘸料）：
• 姜 1大块
• 葱 1小扎
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

低温慢煮玫瑰豉油鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗净用厨房纸巾吸干里外水分

步骤 2

加入腌料的盐搓匀 再加入玫瑰露和老抽搓匀 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏腌制一夜

步骤 3

豉油鸡汁：将所有材料（除玫瑰露）放入锅里煮开 放一旁凉却后加入玫瑰露

步骤 4

腌好的鸡放入保鲜袋里 倒入凉却的豉油鸡汁 把袋里多余的空气尽量排出 封口

步骤 5

北鼎多功能电磁铸铁锅里加入适量水 把袋子放入 水量尽量没入袋子

步骤 6

选择低温烹煮-鸡胸肉功能 温度73度 时间4-5小时 （我这次买的鸡好大只 有3斤多 差点塞不进去 时间我设置了5小时）盖上锅盖 插入探针 按下开始键

步骤 7

煮鸡的时候可以做葱油（蘸料）：姜去皮后连同葱放料理机里 加入一点点油

步骤 8

打碎 取出 另外切一点葱末

步骤 9

锅热油（油要多）转小火 加入姜葱快速翻炒 香味出来后加入葱末、盐、鸡粉调味即可 放凉备用

步骤 10

嫰！

步骤 11

蘸葱油非常好吃！

低温慢煮玫瑰豉油鸡的小贴士

鸡尽量不要买大了 2斤左右比较合适 否则锅里水量没不过 豉油鸡汁煮好后先尝尝味道 咸甜度要合适（建议偏甜口更好吃！） 煮鸡的时间要根据鸡的大小来判断 不能接受有生骨的话一般2斤左右的3小时也可以了 3斤左右的4小时也可以了

菜谱创建时间：2021-12-12 20:44:08