清炖羊蝎子

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 羊蝎子 2000克
• 小茴香 1克
• 干辣椒 2克
• 姜片 10克
• 葱段 10克
• 白酒 30克（焯水用）
• 开水 1000克
• 盐 6克
• 白胡椒粉 适量

清炖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

做法： 准备好以上食材

步骤 2

羊蝎子用冷浸泡3个小时以上，期间要多次换水，最大程度泡出血水。泡好后洗干净放入锅中，加入没过羊蝎子的冷水，加入几片姜和白酒进行焯水：

步骤 3

中小火煮开后就开始捞浮沫

步骤 4

捞到不再有浮沫冒出为止，焯水时间差不多要5分钟。焯好捞出用热水仔细洗干净。

步骤 5

把羊蝎子倒入压力锅中，加入葱姜、花椒和小茴香，加入开水，盖好锅盖。

步骤 6

选浓香炖肉档炖一个小时

步骤 7

炖好后加盐和白胡椒调味即可

步骤 8

可以直接吃就很美味😋

步骤 9

也可以涮火锅，涮的食材就看自己喜欢了，随意来。

步骤 10

配菜

步骤 11

配菜

步骤 12

配菜

步骤 13

主食

步骤 14

配菜

步骤 15

相比之前发过的香辣羊蝎子，这个就是完全清淡版的，肉香汤鲜，不辣，小朋友吃最合适。也没有任何难度，唯一需要注意的就是浸泡冲洗一定要到位，要泡出血水。焯水时要把浮沫及时捞干净，都是保证肉不腥膻的小细节。

步骤 16

蘸料我是用到沙姜、蒜、香葱、香菜、香醋、蚝油、生抽和小米辣。没有沙姜就用普通的姜好了。

步骤 17

享受美味吧😋

步骤 18

适合冬日吃的暖锅子😋

菜谱创建时间：2021-12-12 16:05:03