自制春卷香又脆

作者： 透明小果冻

家里的长辈（婆婆、亲爸）就喜欢买了春卷皮，自己在家做春卷，记得以前经常能尝到他们炸的春卷，尤其在过春节的时候，香香的，脆脆的，带着亲情的味道。老爸包的春卷蛮好吃，婆婆做的春卷，还略胜一筹，如今婆婆已高龄，做春卷这事在她已不能够。今天得闲，我第一次尝试，基本满意，以后不怕这门手艺失传啦。以后也会让他们尝尝我的手艺喽！

用料

• 春卷皮 25张
• 肉丝 100克
• 包菜 半个
• 木耳 少许
• 黄花菜 少许
• 酱油干子 4块

自制春卷香又脆的做法步骤

步骤 1

买了8元的春卷皮。也就约25张吧

步骤 2

包菜这回因老眼昏花没看清，买了棵“麻子脸”包菜。走眼了

步骤 3

切好的肉丝，可以切的小一点 ，我这回肥肉多了，加点盐和蛋清，拌匀。

步骤 4

木耳和黄花菜。第一次没经验，我搞多了，其实，这里是配料，只要一点点就够了。

步骤 5

酱油干，4块。

步骤 6

白菜洗净。

步骤 7

放热水里焯一下。

步骤 8

冷却后，挤干水份。切碎。

步骤 9

木耳和黄花菜放温水里泡约半小时，泡完全散开就可。

步骤 10

全部切碎。

步骤 11

酱油干切成丁丁。

步骤 12

少许面粉或欠粉用水划开。用来粘紧春卷的。

步骤 13

全部材料准备完毕。

步骤 14

油烧热，倒入肉丝，基本炒八成熟，盛起。

步骤 15

用剩下的油，继续放入包菜丁、干子丁、黄花菜丁，加盐，少许白糖，继续煸炒。

步骤 16

炒的差不多了，倒入肉丝，继续翻炒，然后加盐少许，老抽。

步骤 17

炒好的春卷馅儿，制作完毕。这个配料肉丝、包菜、干子、木耳、黄花菜，是独家配方，亲自向婆婆大人请教的。

步骤 18

下面开始包春卷了。

步骤 19

轻轻撕下一张春卷皮子，用勺子加入馅儿。

步骤 20

就这样包了，超级简单哦

步骤 21

最后一定要在边沿处用面糊粘紧

步骤 22

应该有25个吧。哈哈

步骤 23

中小火炸，切记不能用大火。

步骤 24

即将大功告成。味道好不好呀！

步骤 25

先来三个吧。

步骤 26

喜欢吃醋的，可以蘸着吃哦。

菜谱创建时间：2021-12-11 19:34:42