自制毛毛虫面包

作者： MOMO点心

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 25克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 20克
• 盐 2克
• 水 100克
• 奶粉 4克
• 墨西哥酱：
• 黄油 50克
• 蛋 1个
• 糖粉 30克
• 低粉 50克

自制毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

准备好面团所有材料

步骤 2

把除黄油和盐外的材料放入面缸中低速打至成团

步骤 3

成团后转高速打面，直至稍微拉出手膜

步骤 4

加入黄油和盐继续搅拌

步骤 5

直到面团表面光滑，轻易拉出手膜

步骤 6

取出面团搓圆盖上碗松弛15分钟

步骤 7

把松弛好的面团分割成每个50克，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

把松弛好的面团擀成圆柱形放入烤盘内发酵

步骤 9

面团发酵期间，我们来做墨西哥酱，准备好材料全部混合拌匀

步骤 10

拌匀后过筛，以免有颗粒

步骤 11

放入裱花袋备用

步骤 12

取出发酵好的面团，表面喷上水，挤上墨西哥酱放入烤箱150度烤12-15分钟

步骤 13

出炉放凉即可（出炉后马上抖一下烤盘）

菜谱创建时间：2021-12-11 17:29:12