青花椒油焖大虾

作者： wenwen私厨

一道非常好吃的青花椒油焖大虾，选用新鲜的大虾，操作很简单，没有过多的调味，就已经足够鲜甜弹嫩，口齿留香。 味好美的青花椒整粒来自四川凉山金阳县，是来自高海拔的一级青花椒，开口率高达90%，这样的青花椒苦味少，而且颗粒饱满，麻味醇正，不仅可以去腥增香，还有清新怡人的果香味。 再搭配洒在表面的薄薄一层灵魂调味——味好美青花椒椒盐，虾肉的鲜美气息被更好地调动了起来，也完全没有腥气。 这款味好美青花椒椒盐，它选用地道的源自金阳的青花椒粉、陈皮、小茴香、食用盐特调比例，清爽微麻，青花椒新风味油焖大虾，非常好吃，鲜香美味带着微微麻辣，得到家人一致好评！

用料

• 鲜虾 250克
• 生抽 半勺
• 料酒 半勺
• 生粉 适量
• 味好美青花椒 适量（随意）
• 味好美青花椒椒盐 适量
• 辣椒 2个
• 芹菜 1根
• 油 适量
• 大蒜 适量（可以多些）

青花椒油焖大虾的做法步骤

步骤 1

部分材料

步骤 2

虾清洗干净

步骤 3

去虾线

步骤 4

剪去虾头会扎人的小部分

步骤 5

料酒，生抽，生粉加入。

步骤 6

搅拌一下，搅拌均匀备用，腌制15分钟左右吧。

步骤 7

蒜切小，辣椒切小。

步骤 8

起锅放油炒香大蒜

步骤 9

小火哦！大蒜炒到香味出来。

步骤 10

盛出备用

步骤 11

锅里剩下炒大蒜的油，不够再加些，加入金阳青花椒，数量随意，继续炒香，小火哦！

步骤 12

炒香后加入虾翻炒，转中火。

步骤 13

焖一会，虾变色就好啦，人不要离开，很快的。

步骤 14

不要加水！打开锅盖，继续翻炒。

步骤 15

转小火加入炒过的大蒜和辣椒，继续翻炒几下。

步骤 16

最后芹菜加入，关火。

步骤 17

完成，拿个漂亮的盘子来装盘，上桌。

步骤 18

撒些青花椒椒盐，也可以撒在锅里翻炒几下。

步骤 19

青花椒油焖大虾

步骤 20

美味香喷喷的青花椒油焖大虾。

青花椒油焖大虾的小贴士

家常菜，没有太多的技术含量，控制好火候就行啦！ 主要是味好美青花椒味道好，提升油焖大虾的味道，虾仁鲜甜，吃完口齿留下微微的麻辣感，非常好吃。

菜谱创建时间：2021-12-11 16:29:20