豆豉香辣牛肉酱（小美）

作者： 饲养员木木

有小美这个酱神，熬牛肉酱就是一锅到底，拌饭拌面，夹馒头绝了。

用料

• 牛肉 500克
• 小米椒 125g
• 红线椒 125g
• 豆豉 100g
• 姜 60g
• 蒜 60g
• 高度白酒 40g
• 葱伴侣豆瓣酱 80g
• 花椒粉 10g
• 盐 15g
• 糖 5g
• 玉米油 400g
• 熟白芝麻 50g

豆豉香辣牛肉酱（小美）的做法步骤

步骤 1

先将60g姜，60g蒜，125g小米辣，125g红线椒洗干净放入主锅。

步骤 2

3秒/速度7打碎，我打过了，打了7秒太碎了，所以配方里已经改了。打过了影响卖相，味道还是不影响的哈。

步骤 3

然后加入用冷水浸泡了半个小时的豆豉100g，葱伴侣豆瓣酱80g，盐15g，牛肉块（切成1.5cm左右大小的颗粒）500g，糖5g，花椒粉10g，高度白酒40g。

步骤 4

再倒入玉米油400g，用刮刀将油和其他材料拌匀一下，盖上盖子，拿下两杯盖，盖上防溅盖，设置45分钟/V/反转小勺熬煮。

步骤 5

时间到，再加入50g熟白芝麻拌匀即可出锅。

步骤 6

装在干净的玻璃瓶里，冰箱冷藏保存，油封住才不容易坏，无添加，进快吃完吧。

步骤 7

想不想拌个面，拌个饭啊

菜谱创建时间：2021-12-11 15:51:00