青花椒麻香鸡爪

作者： 焦糖玛琦朵7

这款来自四川凉山金阳县高海拔一级青花椒和椒盐，做出菜味道麻味纯正，增香开胃，我是不太能吃辣的，但是喜欢椒麻味

用料

• 鸡爪 12只
• 干辣椒 4个
• 味好美青花椒粒 适量
• 味好美椒盐 适量
• 葱 一小段
• 蒜 3瓣
• 姜 适量
• 火锅底料 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 少量
• 啤酒 1瓶
• 食用油 适量
• 料酒或白酒 1勺

青花椒麻香鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡爪剪到指甲，清洗干净

步骤 2

先将鸡爪焯水，放姜、葱、青花椒、料酒或白酒去腥

步骤 3

水开撇去浮沫，3分钟捞出，清洗干净

步骤 4

锅中放底油，小火放葱姜蒜、青花椒、干辣椒，炒香

步骤 5

放火锅底料、生抽、老抽再炒一会

步骤 6

放鸡爪翻炒均匀

步骤 7

倒入啤酒一瓶，如果量不够可以加点清水，白糖和蚝油加进去，小火慢炖10至15分钟，大火收汁，喜欢有嚼劲的就少炖一会

步骤 8

然后加椒盐翻炒均匀即可（我做的汤汁有点多了，就到出去一些）

步骤 9

油亮亮的

步骤 10

摆盘开吃了😋麻香好吃，微微辣，刚好

菜谱创建时间：2021-12-11 15:22:51