新鲜猪肝泡水1小时,然后切薄片洗干净后加一点淀粉(图片里倒的淀粉不小心多了)料酒和一点点盐还有黑胡椒粉拌匀腌一会
配菜(我喜欢吃里边配菜,所以放的多,配菜可以减半)切好
烧一点水,水开下猪肝焯水一分钟左右,然后捞出 起锅烧油,油热下花椒麻椒和冰糖,再下大葱生姜小米辣和洋葱翻炒,下猪肝,加盐,蚝油,生抽翻炒到熟(大概3到5分钟差不多)出锅前加香菜再翻炒一下即可。
成品