烘焙材料如何替換？私藏

作者： 居在美

自己備著用呢

用料

• 各種烘焙材料替換方法

烘焙材料如何替換？私藏的做法步骤

步骤 1

没有低筋粉怎么办？ 100克低筋粉= 50克高筋粉+50克玉米淀粉（比例1：1） 100克低筋粉= 80克中筋粉+20克玉米淀粉（比例4：1） 没有中筋粉怎么办？ 100克中筋粉= 50克高筋粉+50克低筋粉（比例1：1） 100克低筋粉= 80克高筋粉+20克玉米淀粉（比例4：1） 没有高筋粉怎么办？ 可以用饺子粉或比较好的慢头粉代替没有泡打粉怎么办？ 1汤勺泡打粉= 1茶匙小苏打+2茶匙塔塔粉 没有炼乳怎么办？ 自制炼乳：1升全脂牛奶+1杯白砂糖倒入锅中，用小火煮2小时左右，期间偶尔搅拌，直到牛奶减少一半后，加入1汤勺黄油搅匀即可;

步骤 2

没有酸奶油怎么办？ 自制酸奶油：酸奶油是制作纽约芝士蛋糕的必备原料，可以用1杯淡奶油，和1汤勺柠檬汁，混匀后静置5-10分钟，就可以当做酸奶油的替代品了; 没有柠檬汁怎么办？ 1，可以用白醋代替，但不能加的太多，否则会有明显酸味; 2，用朗姆酒代替，朗姆酒在去除腥味的同时，赋予蛋糕独特的酒香气，可以多加; 没有牛奶怎么办？ 100克牛奶= 10克奶粉+90克水（比例1：9）也可以用橙汁来代替水

菜谱创建时间：2021-12-11 10:48:30