手擀面

作者： 土豆妹11

用料

• 面粉 500克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 少许

手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉里打入一个鸡蛋，加少许水，用筷子搅成面絮状后揉成团，第一步不用揉得太好，成团就行，裹上保鲜膜醒半个小时（冬天）。

步骤 2

半个小时后继续揉面，揉好裹上保鲜膜再醒半个小时，然后再揉第三次，揉成光滑的面团。

步骤 3

把面团分成两三个，取一个搓圆压平，用擀面杖擀得越薄越好。

步骤 4

擀好后把面皮两面撒上面粉或者淀粉（淀粉的口感更加劲道），折叠起来，用刀切成均匀的条。

步骤 5

全部切好之后

步骤 6

放到簸箕里弄散，另烧水，水开了下面条。

步骤 7

舀上熬好的牛肉汤，非常劲道爽滑。

步骤 8

来一瓣生蒜，别有大西北的风味儿！

菜谱创建时间：2021-12-10 15:15:31