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海鲜砂锅的做法
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海鲜砂锅

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海鲜砂锅的用料

海鲜砂锅的做法步骤

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步骤 1

所有材料洗净(蛤蜊买了菜场里养干净的那种,不用再养了),梭子蟹斩成四块,基围虾须剪去,带鱼剪成块,金针菇根部剪去一段,香菇可以切片也可以不切,鸡腿菇切片更入味。

步骤 2

起油锅,放入适量生姜片,趁新鲜把梭子蟹,基围虾,蛤蜊下锅翻炒至变色,倒入砂锅备用

步骤 3

带鱼用盐,料酒,胡椒粉,生姜粉腌制十几分钟。

步骤 4

起油锅,把腌制好的带鱼油煎,小火煎熟。

步骤 5

把煎好的带鱼选出几块来熬汤,十几分钟汤色变浓关火备用。

步骤 6

把5的汤倒入2的砂锅中,带鱼不要放入,怕鱼碎了汤里有刺。香菇,鸡腿菇,金针菇一起放入,再放入一些生姜片。基围虾喜欢吃嫩的可以拣出来,等开锅后再放入。海带结另外煮,不然汤会发绿的。

步骤 7

砂锅开后再滚七八分钟关火,放上海带结,带鱼,完成。

海鲜砂锅的小贴士

1.建议基围虾等开锅后再放入,嫩的极鲜美入味。 2.材料都可以随个人喜好来,海鲜锅怎么煮怎么好吃,蛤蜊买烧汤的那种,带鱼嫌麻烦也可以不弄,菌菇类可以多放一点,特别入味好吃。 3.哈哈,最后一条,海鲜锅一定要趁热吃。

菜谱创建时间:2012-10-08 16:21:42
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