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酱黄瓜的做法
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酱黄瓜

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作者: 542436
542436

酱黄瓜的用料

酱黄瓜的做法步骤

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步骤 1

黄瓜十斤,洗好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。) 把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

步骤 2

依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。

步骤 3

酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

步骤 4

次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

步骤 5

加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

步骤 6
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火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的 大功告成! 三天后食用味道最佳。

菜谱创建时间:2012-10-08 16:19:16
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