青花椒盐小酥肉

作者： 小肥羊_bobo

小酥肉干吃香酥脆爽，浸入汤汁更是美味，加入味好美青花椒鲜香更浓郁！

用料

• 五花肉 500克
• 葱姜末 适量克
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 花椒粒 适量
• 料酒 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 2勺

青花椒盐小酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，不用很薄，半厘米左右

步骤 2

五花肉切片，葱姜切细末，和捣碎的花椒混合，加入盐、糖、五香粉调味，均匀裹在切成厚薄适中的猪五花肉片上，腌制20分钟。

步骤 3

鸡蛋打散，加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态。

步骤 4

放入调过味的肉片，浸泡30分钟以上，使肉充分浸透蛋液。

步骤 5

油锅烧至6成热，逐片放入肉，时刻关注肉的状态，双面皆成金黄色后即可捞出。

步骤 6

再次入油锅，复炸30秒，可以使酥肉变得更酥脆。

菜谱创建时间：2021-12-09 21:18:04