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青花椒麻香豆腐的做法
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青花椒麻香豆腐

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作者: 焦糖玛琦朵7
焦糖玛琦朵7
最近迷上了青花椒味儿😄做菜喜欢放一些,鲜麻增香开胃,这是来自四川凉山金阳县,高海拔一级青花椒的美味

用料

青花椒麻香豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材,豆腐是北方的老豆腐,质地稍硬一些,煎不容易碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切约1厘米厚度的或随自己喜欢薄厚都行,切块然后对切,变成三角形,其实方块也可以😄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸吸干表面水份,防止煎的时候油溅出来伤着

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,可稍多一些,整备煎豆腐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐摆放好,中小火漫煎,一面煎黄后翻面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样两面煎黄,有硬壳的感觉就可以了,喜欢火大的就多煎一会

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐煎好后盛出,锅里留点底油,放葱、大蒜、青花椒粒、干辣椒、大料、香叶,小火炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放生抽、老抽、冰糖再炒一会,激发生抽的香味,然后倒入清水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆腐,水和豆腐持平,中小火炖10至15分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火收汁,少量放青花椒椒盐即可出锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了,麻香纯正😋

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘吃饭了

青花椒麻香豆腐的小贴士

这道菜口味偏重,就不用放盐了,大家做的时候生抽和老抽量上可以减少

菜谱创建时间:2021-12-09 17:03:12
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