低糖懒人爱心凤梨酥

作者： 凱伦烘焙

用料

• 【面团-30个凤梨酥】：
• ~低筋面粉 200克
• ~高筋面粉 100克
• ~脱脂奶粉 30克
• ~杏仁粉 25克
• ~无盐黄油 220克
• ~细砂糖 20克
• ~蛋液 55克
• ~盐 适量
• 【凤梨馅】
• 土凤梨馅 ~ 淘宝购买：） 500克

低糖懒人爱心凤梨酥的做法步骤

步骤 1

准备工作： ~黄油提前放置于室温软化 ~10-30个模具：5*3.8厘米

步骤 2

面团制作： ~打发黄油至羽毛状 ~加入砂糖及盐打发混合 ~加入蛋液继续打发至充分乳化

步骤 3

面团制作（续。。）： ~筛入低筋面粉，高筋面粉，奶粉及杏仁粉，用硅胶板切拌均匀 ~压成团后， 切开两半， 把一半叠在另一半上面碾压， 重复几次 ~把面团包裹在保鲜膜内， 冷藏半个小时

步骤 4

凤梨馅： ~把凤梨馅按15克一个， 分为30份 ~滚圆备用

步骤 5

冷藏后的面团： ~把面团按18-20克一个， 分为30份 ~滚圆备用

步骤 6

包凤梨馅： ~手掌压平面团， 把凤梨馅包裹在里面， 将皮慢慢往内包裹好， 不露凤梨馅就可以

步骤 7

把包好的凤梨馅面团放入模具中， 用手指或工具压扁至模具大小

步骤 8

~尽量压到四个角， 或稍微有点圆角也是可以的

步骤 9

~预热烤箱至160度 ~把模具一起放进烤箱烤10分钟， 连模具翻面再烤10分钟 ~烘烤的时间及温度可以按上色程度稍微调整

步骤 10

~从烤箱拿出来后就可以轻松脱模，若没有30个模具， 可以在脱模后， 再继续做 ~尽量放凉五个小时后才包装， 以免有水气导致变坏 ~尽量在四五天内吃完

低糖懒人爱心凤梨酥的小贴士

土凤梨馅 （500克 46元） https://item.taobao.com/item.htm?id=614349179311&ali_trackid=2:mm_131387152_2485100282_111718600165:1639018142_193_1029075253&union_lens=lensId:TAPI@1639018140@21077c1d_0819_17d9d181485_6068@01;linkRuleId:2;recoveryid:1639018142_193_1029075253&ak=25016850&bxsign=tbksiM3Ve1X0CQP0Pll2SXCY0iskL9M6M4T5crrU1zjeix+jrbKvbaa+HOTmHvcacuFOLj66QVn9KXm9hcY+mNVozr/EpkM7XQ5b/ufUzifjBs=

菜谱创建时间：2021-12-09 11:37:45