炸肉丸

作者： 辣妹小厨房

极具中华特色的香酥鲜嫩肉丸，口口留香，还可以用来红烧滚汤喔

用料

• 猪肉陷 500克
• 盐 3克
• 生抽 20克
• 料酒 5毫升
• 淀粉 30克
• 白糖 5克
• 十三香 少许
• 生姜粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 冷馒头 1个
• 清水 100克

炸肉丸的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材

步骤 2

馒头去皮，搓成细小颗粒倒进肉馅中搅匀

步骤 3

肉馅倒入盆中，依次加入腌料里的调料搅拌均匀

步骤 4

馒头去皮，搓成细小颗粒倒进肉馅中搅匀

步骤 5

锅内多放些油（可没过肉丸），灶具设置180℃，提示音出现 左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出 右手用瓷勺，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下入油锅内

步骤 6

丸子逐个下锅炸至浅金黄熟透捞出

步骤 7

重新设置灶具200℃，提示音出现，将炸过的肉丸下锅再复炸至金黄色捞出

炸肉丸的小贴士

馒头可以用面包糠代替 炸好的丸子可以用来红烧或者煮蔬菜汤

菜谱创建时间：2021-12-08 09:44:22