经典提拉米苏

作者： a哼哼妈妈

最经典的提拉米苏是用生鸡蛋做的，没有吉利丁，口感顺滑，超级浓香。上面撒满可可粉和下面的咖啡甜酒完美结合，苦甜交错，口口回香。这里我用的是无菌可生食鸡蛋，不用加柠檬汁也没完全没有腥味。而且操作非常简单，无需烤箱，搅搅就行，简单操作就可以得到经典的美味，还不快试试。 8寸方形慕斯膜具

用料

• 奶酪糊：
• 可生食鸡蛋蛋黄 4个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 20克
• 奶油奶酪 380克
• 淡奶油 180克
• 甜酒液：
• 黑咖啡粉 4克
• 细砂糖 20克
• 水 100克
• 朗姆酒 20克
• 手指饼干 200克

经典提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄、细砂糖、牛奶混合均匀。

步骤 2

打发至微微蓬松，体积变大颜色变浅。

步骤 3

奶油奶酪搅拌顺滑。加入蛋黄糊里搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油打发。

步骤 5

打至8分发。分2次加入奶酪糊中搅拌均匀，搅拌顺滑。这样奶酪糊就做好了，超级简单。

步骤 6

甜酒液：黑咖啡粉加细砂糖加入水搅拌至融化，最后加入朗姆酒，增加风味。没有可以不加。

步骤 7

接下来就是模具包好锡纸，我用的是15✖️15的方形慕斯模具，然后手指饼干沾上甜酒液摆入模具中（不要沾太多，沾到就拿出来就好，要不然饼干底太湿影响口感）

步骤 8

接着倒入一半的奶酪糊，微微整理一下，再摆入一层手指饼干。

步骤 9

倒入剩下的奶酪糊，表面抹均匀。放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 10

取出来表面均匀撒上可可粉，就完成了

步骤 11

我的可可粉撒的有点多，不过好好吃喔。

菜谱创建时间：2021-12-08 07:12:20