西红柿炒鸡蛋

作者： 欣忻享荫

这是一道家常快手菜，家里经常炒。女儿就是喜欢吃我炒的这道菜，可以空口吃，也可以拌米饭吃，很下饭！

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 盐 少量
• 白糖 少量
• 水 少量
• 料酒 1勺

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

今天下班晚，家里只有这两个菜，那就来个快手菜吧。

步骤 2

鸡蛋加一勺料酒，少量盐，打散。

步骤 3

水烧开，西红柿下锅烫一下。

步骤 4

两面烫破皮就可以。

步骤 5

撕去外皮。

步骤 6

切片备用。

步骤 7

多点油，油热，下入打散鸡蛋，煎至定型翻面，微黄即可盛出备用。

步骤 8

少量油，下入西红柿，翻炒，加少量盐，少量水，盖锅盖焖1~2分钟，看西红柿软烂程度，喜欢拌饭吃的最好煮烂点。

步骤 9

西红柿出水后，加入一小勺白糖，翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋。

步骤 10

待水份稍干，可留点汤汁拌米饭，装盘开吃！

西红柿炒鸡蛋的小贴士

中间自己尝下味道，喜欢酸点的可不加糖。

菜谱创建时间：2021-12-07 20:00:42