传统生磨杏仁茶

作者： 夷则_m_敬

浓郁的杏仁香，让人欲罢不能。 南杏仁也叫大的甜杏仁，是增加浓度用的，北杏仁也叫小的苦杏仁，是增香用的。

用料

• 南杏仁 120克
• 北杏仁 30克
• 糯米 30克
• 水 1200克
• 冰糖 40克

传统生磨杏仁茶的做法步骤

步骤 1

南、北杏仁，糯米浸泡一晚，最少要泡6小时

步骤 2

把杏仁，糯米洗净，加1200克的水放入破壁机，豆浆功能

步骤 3

完成后，把杏仁汁倒入100目的纱袋中过滤，挤出杏仁汁

步骤 4

过滤好的杏仁汁放入奶锅，加入冰糖，小火慢煮，期间要不停搅拌，防止粘锅

传统生磨杏仁茶的小贴士

1，传统的生磨杏仁茶中的糯米是炒制过的 2，南杏仁与北杏仁按4:1或5:1的比例添加。

菜谱创建时间：2021-12-07 09:57:10