消耗蛋白罗马盾牌

作者： 西西源

做桃酥剩下两个蛋白，还有中秋节剩的月饼糖浆，也要消耗掉。我烤箱40升，这个配方做了70多个，最后面团剩了一些，直接不放馅心。

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 50克
• 蛋白 2个
• 低粉 160克
• 馅心
• 黄油 60克
• 月饼糖浆 90克
• 杏仁片 75克

消耗蛋白罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

80克黄油软化加50克糖粉打发

步骤 2

分两次加入蛋白打发，每次都要充分打发均匀再加下一次蛋白。打均匀即可

步骤 3

筛入160克低粉，翻拌至没有干粉即可

步骤 4

这样的状态，放入裱花袋备用。

步骤 5

黄油糖浆放锅里小火加热融化，关火

步骤 6

加入杏仁片翻拌均匀。

步骤 7

裱花袋剪小口，大概0.5厘米，挤出圆圈形状，放入杏仁片，杏仁片不要太多。

步骤 8

烤箱风炉模式上下火170度10分钟左右。后边注意看火，上色差不多就可以拿出来，这个很容易上色过度。

消耗蛋白罗马盾牌的小贴士

冬天挤圈圈时，如果挤不动，可以连同裱花袋一起放微波炉转10秒或者20秒，软了就容易挤。

菜谱创建时间：2021-12-06 14:37:34