香辣火培鱼

作者： 吃货江湖的拾光

湘妹子应该没有不爱火培鱼的吧？！蒸着吃，炒着吃，就着新鲜出炉的米饭🍚，热气腾腾。这道香辣火培鱼，上手简单，味道香辣咸鲜，十分下饭！

用料

• 火培鱼 5条左右
• 青红椒 各2个
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 白糖 少许
• 葱白 5－6段
• 菜籽油 适量
• 清水 适量

香辣火培鱼的做法步骤

步骤 1

火培鱼提前泡一泡，洗净切段备用（视鱼🐠的大小切2－3段即可），姜末蒜末，辣椒切好备用

步骤 2

锅烧干水，放油，油温三成热倒入姜蒜末小火炒香

步骤 3

姜蒜香味出来倒入切好的青红椒，翻炒出辣椒香味

步骤 4

转大火，倒入火培鱼

步骤 5

大火翻炒，让鱼微微爆香

步骤 6

加入适量清水，调味

步骤 7

中火焖一会，翻炒均匀，让鱼肉🐠入味

步骤 8

放入葱白段翻炒两下出锅装盘，开吃！

香辣火培鱼的小贴士

1.辣椒要有点辣度，可以根据自己吃辣的程度而定，我是喜欢吃辣的，辣一点够味，哈哈！ 2.鱼要提前泡发一下，这样炒制容易入味，太硬不好吃，如果泡制软度不够，后面多加一点点水焖久1－2分钟

菜谱创建时间：2021-12-06 13:58:59