梅菜扣肉，前腿肉版

作者： Infinite-雅雅

用料

• 梅干菜 100克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 前腿肉 1000克
• 盐
• 鸡精
• 姜

梅菜扣肉，前腿肉版的做法步骤

步骤 1

洗干净，水开下肉，姜，料酒，煮到皮用筷子戳的进去

步骤 2

皮用牙签戳孔（用铁叉子也可以），表面涂老抽

步骤 3

梅菜提前泡软，我泡了两个钟

步骤 4

中火，下油炸，盖上锅盖，记得翻一下四面也炸一下

步骤 5

皮起泡泡就好了，如下图

步骤 6

肉切片，忘记拍照了，大概0.5厘米厚，加盐，酱油，剩下的老抽，糖，鸡精搅拌腌制。 梅菜干挤干水，锅下一点油炒梅菜，加一勺糖一勺盐，1/4的水炒一下。

步骤 7

肉放下面，梅菜放上面，高压锅蒸40分钟

步骤 8

好了，肥瘦夹着一起吃，好吃😋

梅菜扣肉，前腿肉版的小贴士

1.要拍照的用肥瘦相间的五花肉会好看，做法一样 2.炒梅菜干不要放太多水

菜谱创建时间：2021-12-05 15:32:46