自制儿童脆皮香肠

作者： 梨旭日

用料

• 猪后腿肉 1500克
• 盐 22克
• 糖 22克
• 淀粉 60克
• 黑胡椒粉 半勺
• 五香粉 半勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 肠衣 少量

自制儿童脆皮香肠的做法步骤

步骤 1

网上买的盐渍肠衣，清水洗两遍，内里灌两遍清水，用水加料酒浸泡一小时

步骤 2

葱姜切片泡入120克水中，放冰箱冷藏一小时

步骤 3

后腿肉肥肉和瘦肉分开剁，肥肉剁成泥，瘦肉剁成颗粒感，混合搅拌

步骤 4

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、黑胡椒粉，因给儿童吃，口味较轻，依各人口味增减调料。再捞出葱姜，多次倒入葱姜水，顺一个方向搅拌。搅拌后，再多次摔打，增加劲道。

步骤 5

用灌肠器灌好香肠，放阳台通风处晾四个小时，等肠衣干燥。

步骤 6

干燥后，冷水下锅，一直小火煮一小时，期间捞出浮沫。再拿出晾干表面水分。

步骤 7

放入冰箱冷冻，吃的时候拿出煎一下

菜谱创建时间：2021-12-05 09:50:23