梅干菜猪肉锅盔

作者： 薰伊草

这些材料我做了4个锅盔，一个烤盘刚好。

用料

• 面皮：
• 中筋面粉 150克
• 常温水 90克
• 酵母 2克
• 玉米油 6克
• 馅料：
• 三七猪肉馅 100克
• 梅干菜 30
• 葱姜末 若干
• 老抽 适量
• 生抽 少量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 少量
• 胡椒粉 少量
• 鸡精 少量
• 香油 1勺

梅干菜猪肉锅盔的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡发一个小时

步骤 2

面粉、酵母、水、玉米油和面，揉成光滑面团，发酵至2倍大。

步骤 3

猪肉、姜片、葱段放入料理机打碎。

步骤 4

加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、鸡精、香油，拌匀后加入梅干菜，再加入适量精盐拌匀。

步骤 5

面团排气后分成4份，像包包子一样包入馅料。

步骤 6

把包好的胚子收口向下放入不沾烤盘，用手按成薄饼，破了没有关系。表面喷水，撒白芝麻，再用手按实。

步骤 7

烤箱上下火预热200度，中层烤20分钟。后期观察上色情况，调整时间和温度。

菜谱创建时间：2021-12-04 14:03:10