一千克全麦香蕉吐司

作者： 玥宝儿-

记录一千克吐司的配方，面包里有香蕉的香甜，油也比较少，喜欢油多点，黄油可多加15克，糖也可按自己口味添加，注意水量，不同面粉吸水性不同，酸奶适量添加，一定预留酸奶量

用料

• 香蕉 2根（200克）
• 牛奶 123克
• 酸奶 80克
• 全蛋液 55克
• 全麦粉（红磨坊） 60克
• 高筋粉（先锋） 480克
• 鲜酵母 18克
• 盐 5克
• 糖 50克
• 黄油 25克

一千克全麦香蕉吐司的做法步骤

步骤 1

香蕉捣碎，面包机加入除黄油和盐以外所有东西揉成团

步骤 2

加入盐揉出厚膜

步骤 3

加入软化好的黄油揉出手套膜

步骤 4

揉光滑室温发酵到两倍大

步骤 5

平均分割五份，滚圆，盖保鲜膜松弛二十分钟

步骤 6

擀卷后放入烤箱，二次发酵到八～九分满（八分满圆角九分满直角，看个人喜好）放入预热好的烤箱，上下火170度30分钟，我用的是三能低糖吐司盒，普通盒子按自己的烤箱温度时间来烤

一千克全麦香蕉吐司的小贴士

注意水量，酸奶不要全加里，预留30到五十克

菜谱创建时间：2021-12-04 12:48:55