四季豆烧排骨

作者： 艾琳的厨房

配料简单 下班回家不到小时搞定 灵魂是大蒜头配四季豆

用料

• 排骨 800克
• 四季豆 500克
• 炒料 生姜冰糖
• 炖料 老抽一个红辣椒一个八角
• 盐 适量
• 提味 大蒜头生抽

四季豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，有空就多泡多洗，不用焯水

步骤 2

放少油热锅，旋转让锅里都沾上油，再放点油

步骤 3

放入排骨，炒制发白变色

步骤 4

放入炒料，姜片和冰糖，继续炒

步骤 5

冰糖融化，排骨表面略微发黄，倒入热水和炖料，老抽辣椒八角，水没过排骨

步骤 6

少开，撇去浮沫，盖上锅盖

步骤 7

中火大概20多分钟，用筷子可以戳动肉了

步骤 8

放盐和四季豆，要是水少了就加点热水

步骤 9

拌匀继续炖，10几分钟后，四季豆变软了可以吃了，加蒜头和生抽，去腥提香，太早加蒜头没有蒜香味

步骤 10

再炖一会，直到汤变稠

步骤 11

出锅，排骨软糯，四季豆带着肉香和蒜香

菜谱创建时间：2021-12-03 14:01:41