清蒸鲈鱼

作者： soosang

用料

• 鲈鱼 1条
• 大葱 2根
• 盐 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼活杀后用盐搓洗表面黏液，清水洗净。用大葱叶搓洗去味，冲洗干净。

步骤 2

鱼表面划刀，切姜片插入刀口，放几片姜片于盘底。用筷子撑起让鱼站立于盘中。

步骤 3

大火烧开大锅里的水，关盖让锅上汽。放入鱼盘，蒸七分钟。（一斤的小鱼蒸的时间较短，大鱼肉厚可蒸八分钟）。

步骤 4

烧水期间可切好大葱丝，姜丝。

步骤 5

蒸鱼过程中，熬制一个酱汁。蒸鱼豉油1/3小碗，少许糖，少许清水，大火至起泡。 （豆油和清水比例4:1）。 如果嫌麻烦可以不熬制。

步骤 6

时间满后，倒干净鱼盘中的汽水。 （汽水腥味重）。 拿掉先前的姜片。 淋入酱汁，把葱姜丝铺到鱼背上，滚油淋上。即可享用

菜谱创建时间：2021-12-03 12:46:34