水微波炉加热30秒后加入酵母 再加入面粉、糖、盐,拌匀。
加入黄油,最好切小块点,我懒,将就吧!盖上盖子静置15分钟
把黄油揉入面团,盖上盖子发酵1.5小时(如果面团过于粘手,可以放入冰箱冷藏过夜)
表面撒干粉,排气,分成50克/份,快速整成圆形。时间过长可能会粘手。
放入烤箱,底部加热水,发酵 30分钟。
酥皮材料搅拌均匀装入裱花袋(图中为咖啡酥皮)放入冰箱冷藏待用。
发酵完成后圆鼓鼓的,很可爱。(图中是做冰面包筛了玉米淀粉的)
拿出发酵好的面包,180度预热烤箱,挤上酥皮,挤到面包体的最宽处,烤出来才好看
烤箱中下层,上火165,下火175℃,烤20分钟 冰面包建议中间十分钟后加盖锡纸,避免上色过深
酸奶冰面包酱: 淡奶油250克,砂糖20克打发;加入浓稠酸奶250克,拌匀。待面包冷却之后,挤入其中,冷冻保存。
酥皮面包出炉放凉皮才会脆,再放又回软了。可以放空气炸锅180度2分钟
面包没什么甜味,不用再减糖了,材料的糖是给酵母吃的