香菇肉沫

作者： 潮府小厨

又来一个下饭的家常菜-香菇肉沫，主要是新鲜香菇的季节就可弄。 豆腐选用本地凤凰豆腐中不下太多石膏那种，看起来不那么光滑细腻，但切面豆渣去得干净，口感会自然一些。

用料

• 新鲜香菇 4朵
• 豆腐 1块
• 肉沫 200克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 少许
• 胡萝卜 少许
• 洋葱 少许
• 葱 1根

香菇肉沫的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁备用，中间一刀，再切1.2CM 大小的丁，肉沫洗净备用，洋葱切丁，胡萝卜切小丁，新鲜香菇先泡盐水10分钟，根部切去，切丁。

步骤 2

去根并切丁

步骤 3

豆腐切丁如图

步骤 4

豆腐焯水，水开后下豆腐，最小火煮几分钟备用

步骤 5

香菇也焯水

步骤 6

洋葱和葱头爆香后下肉末

步骤 7

爆变色后下豆腐/香菇和胡萝卜丁，一起爆香。

步骤 8

下酱油/蚝油，白胡椒粉，淋半碗粉水，盖上几分钟，收水装盘。

步骤 9

撒上葱花，装盘，如果不喜欢生葱味，翻一下断生再装盘，好好吃哦！

步骤 10

超下饭！

菜谱创建时间：2021-12-02 19:51:30