秘制辣椒油

作者： 土豆妹11

用料

• 油 500克
• 辣椒面 2两
• 白芝麻 8克
• 洋葱 1/4个
• 大葱 1/4根
• 姜 4、5片
• 香菜 1根
• 大料 若干
• 白糖 3克
• 花椒 20粒

秘制辣椒油的做法步骤

步骤 1

把调料清洗，切好

步骤 2

大料清洗一下

步骤 3

准备几颗花椒

步骤 4

锅里倒入菜籽油，把所有调料下锅，小火慢炸。

步骤 5

炸的过程中准备2两辣椒面，最好粗细各一半，倒入白芝麻，撒少许白糖（降燥）

步骤 6

调料榨干后捞出丢弃

步骤 7

这时候油不是很烫，舀一勺在辣椒面里和匀，这样不会炸胡，然后再打开火，油烧至冒烟后用勺子舀入辣椒，然后迅速搅拌，敞开放凉。

步骤 8

一碗香气扑鼻，油光锃亮的辣椒油就做好啦，煮面拌菜都不错。

秘制辣椒油的小贴士

辣椒油没完全放凉前，千万不要盖上盖子，不然里面容易产生水汽，导致变坏。

菜谱创建时间：2021-12-02 17:07:26