干炸蘑菇

作者： 画轻颜

用料

• 蘑菇 1大块
• 淀粉 3勺
• 面粉 1.5勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 1匙勺
• 胡椒粉 半匙勺
• 孜然粉 1匙勺
• 生抽 1匙勺
• 食用油 1匙勺
• 十三香 半匙勺

干炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净撕成小朵，放开水中焯2分钟。

步骤 2

捞出过一遍冷水，攥干水分。

步骤 3

挑面糊：2个鸡蛋、3勺淀粉、1.5勺面粉、1勺盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺十三香、1勺孜然粉1勺食用油，拌匀。（根据食材的多少酌量添加或减少调料，淀粉与面粉比例是2:1，我写的用量只是一个参考）

步骤 4

放上攥干水分的蘑菇，让每个蘑菇上挂上面糊。

步骤 5

锅内倒入油，油5分热时放入蘑菇炸，蘑菇炸定型后，捞出蘑菇控油放在盘内。

步骤 6

蘑菇全部炸至定型后，再次添油，把油烧热转小火，倒入蘑菇复炸一次，炸至表面焦黄，捞出控油即可。

菜谱创建时间：2021-12-01 21:15:57